ABOUT
전주비빔밥 소개
놋그릇에 담긴 밥과 서른 가지 재료, 전주가 지켜온 정성의 한 그릇.
About Jeonju Bibimbap
천년의 맛, 한 그릇에 담다
전주비빔밥은 놋그릇에 사골 육수로 지은 밥과 서른 가지가 넘는 정갈한 재료를 담아 고추장에 비벼 먹는 대한민국 대표 한식입니다. 오방색이 어우러진 한 그릇 안에 전주의 자연과 정성, 오랜 음식문화가 고스란히 담겨 있습니다.
30여 종
한 그릇의 재료
2012
유네스코 음식창의도시
5色
오방색의 조화
1器
전통 유기 · 놋그릇
Signature
한국인의 밥상, 세계인의 한 그릇
보기 좋게 둘러 담은 나물, 그 위에 올린 육회와 황포묵, 그리고 노른자와 고추장. 숟가락으로 고루 비비는 순간, 각각의 재료가 어우러져 하나의 완성된 맛이 됩니다.
| 대표성 | 대한민국을 대표하는 한식이자 전주의 상징 음식 |
|---|---|
| 그릇 | 전통 유기(놋그릇) — 보온성과 기품을 더합니다 |
| 밥 | 사골 육수로 지어 깊은 풍미를 담은 밥 |
| 양념 | 전주 고유의 고추장과 참기름 |
| 재료 | 계절 나물·산채·황포묵·육회 등 30여 가지 |
| 도시 | 유네스코 음식창의도시 전주(2012년 지정) |
“
정성으로 차리고, 색으로 완성하며, 마음으로 비빈다.— 전주비빔밥에 담긴 정신
색(色)
붉은 고추장, 푸른 나물, 노란 노른자와 황포묵… 오방색이 어우러진 아름다운 한 그릇.
정성(精)
재료마다 다른 손질과 무침. 손이 많이 가는 만큼 깊은 정성이 담깁니다.
조화(和)
비비는 순간 하나가 되는 맛. 서로 다른 재료가 만들어내는 균형과 어울림.